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Tomme du Morvan

TOMME DU MORVAN

 

Composition : lait cru de chèvre

Type de pâte : pressée

Matière grasse : 45%

Saison : toute l’année

AOC : non

Origine : La Chapelle sous Uchon (71)

 

Petite Histoire :

Ce fromage possède une pâte pressée non cuite recouverte par une croûte qui variera de couleur selon sa composition.

Sa période d'affinage dure entre 2et 6 mois ce qui offre une palette de différentes sortes de Tomme.

 

 
La Tomme du Morvan est faites à partir de lait de chèvre, mais elle peut aussi être produite à partir de lait de vache ou encore de brebis.

 

Son goût de noisette et sa pâte sèche mais fondante vous offre une variété supplémentaire à votre plateau.

 

Recettes :

Pommes de terre farcies à la Tomme de chèvre 

Paupiettes de veau à la Tomme du Morvan

 

 

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