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Lormes

LORMES

 

Composition : lait cru de chèvre

Type de pâte : molle à croûte naturelle

Matière grasse : 45%

Saison : Juillet à Octobre

AOC : non

Origine : Lormes (58)

 

Petite Histoire :

Le Lormes est un fromage de chèvre ou mi-chèvre à pâte molle à croûte naturelle, produit à Lormes et dans les environs de Clamecy dans la Nièvre. 

Il se présente sous la forme d’un tronc de cône de 8 cm de diamètre à la base et de 5 cm de hauteur, son poids étant de 250 g. L’affinage se fait à sec en cave ventilée, pendant 3-4 semaines.

 

Recettes :

Clafouti au Lormes & aux tomates cerises

Muffins au chèvre de Lormes, poivrons rouges, olives

 

 

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