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Dornecy

DORNECY

 

Composition : lait cru de chèvre

Type de pâte : molle à croûte naturelle

Matière grasse : 29%

Saison : Juin à Septembre

AOC : non

Origine : Dornecy (58)

 

Petite Histoire :

Le Dornecy tient son nom de la localité de la Nièvre près de laquelle on compte le plus grand nombre de producteurs.

Il se présente sous la forme d’un cône tronqué, pesant 250 grammes environ.

Son affinage dure de trois à quatre semaines à sec en cave ventilée pour sécher.

 

Recettes :

Soufflé de Dornecy à la ciboulette

Burger au chèvre de Dornecy

 

 

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