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Boule des Moines

BOULE DES MOINES

 

Composition : lait cru de vache

Type de pâte : fraîche

Matière grasse : 45%

 

Saison : toute l’année

AOC : non

Origine : St Léger Vauban (89)

 

 

Petite histoire :

Est fabriquée depuis 1920 par les moines de l’Abbaye Ste Marie de la Pierre qui vire.

Fromage à pâte molle, au lait cru de vache, aromatisée à l’ail, à la ciboulette et au poivre fin et fabriqué par les moines de l’Abbaye de la Pierre-Qui-Vire, en Bourgogne.

Boule de 10 cm de diamètre, de 4 cm d’épaisseur et de 200 g environ qui se consomme fraîche. Saveur du caillé frais avec des herbes. 

 

Recettes :

Profiteroles aux Boules des Moines, ses herbes fines & sa sauce au pesto

Muffins aux épinards à la Boule des Moines

 

 

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