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Tarte aux Mûres des Settons


Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 250 gr de de sucre
  • 100 gr de farine (ou de maïzena)
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 2 oeufs entiers
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de lait
  • 500 gr de mûres
  • sucre glace

 

Préparation :

Préchauffez le four Th.6 ou 180°C

Mettez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

Faites cuire à blanc pendant 20 mn. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites blanchir les oeufs et les jaunes avec le sucre puis incorporez la farine.

Portez à ébullition le lait et la gousse de vanille coupée en 2 puis versez sur la préparation aux oeufs tout en mélangeant.

Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu vif de 4 à 5 mn, jusqu'à ce que la crème épaississe sans attacher au fond de la casserole.

Couvrez et laissez refroidir. 

Battez la crème avant de l'utiliser puis étalez-la sur la pâte sablée en une couche régulière et mettez les mûres par dessus. 

Appuyez très légèrement du plat de la main pour faire pénétrer les mûres dans la crème.

Saupoudrer de sucre glace et servez.

 

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