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Râpée du Morvan

C'est une grosse galette qui peut aussi être préparée en petites galettes individuelles. Ceci est la recette originelle. On peut l'agrémenter de lardons, jambon, oignons, persil, etc... Mais est-ce que ça restera une râpée du Morvan ?

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 gr de fromage blanc à la faisselle
  • 2 oeufs
  • sel, poivre, muscade

 

Préparation :

Râpez gros les pommes de terre épluchées.

Dans un torchon, bien presser pour éliminer le maximum d'eau.

Ajoutez le fromage bien égoutté et les oeufs battus en omelette.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade (selon vos goûts)

Faites revenir des 2 cotés, à la poêle avec un peu d'huile. Servez vous d'une assiette pour la retourner

 

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