compteur live

Fricassée d'écrevisses

Dans le Morvan, la fête des écrevisses à lieu tous les ans, au mois d’Août. Mais je ne crois pas qu’il soit autorisé de les pêcher. Je crois qu’il vous faudra donc les acheter.


Ingrédients :

  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 60 gr de beurre
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 verre à liqueur de Marc de Bourgogne
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de fines herbes
  • sel, poivre

 

Préparation :

Pelez et hachez finement la carotte et les échalotes

Faites les fondre doucement dans la moitié du beurre

Sur feu vif, dans une grande poêle, avec le reste du beurre, faites sauter les écrevisses

Quand elles sont rouges arrosez-les avec le Marc et faites flamber

Ajoutez le concentré de tomates, les fines herbes hachées, les légumes et la crème fraîche

Rectifiez l’assaisonnement

Couvrez et faites cuire à feu doux 10 mn.

 

 

 .oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site