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Soupe à l'oignon gratinée à l'Affidélice

Ingrédients :

  • 500 gr d'oignons émincés
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 25 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 Affidélice coupé en tranches
  • 4 tranches de pain de campagne rassis

 

Préparation :

Préchauffez le four Th. 6 ou 180°C

Dans une casserole faites revenir les oignons, jusqu'à coloration, dans un peu d'huile.

Versez la farine, déglacez avec le vin blanc en mélangeant bien puis ajoutez le bouillon.

Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire environ 15 mn. 

Rectifiez l'assaisonnement.

Frottez les tranches de  pain avec la gousse d'ail

Répartissez la soupe dans 4 caquelons.

Disposez une tranche de pain recouverte de fromage sur chaque caquelon

Enfournez environ 10 mn, le temps que le fromage fonde et gratine

 

 

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