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Salades croquantes au Poiset chaud, pommes noix

 

Ingrédients :

  • 50 gr de beurre doux
  • 1 c. à soupe d'huile de noix 
  • 3 pommes grany, évidées et coupées en 8 tranches
  • 100 gr de cerneaux de noix
  • 1 petite chicorée 
  • 2 endives 
  • 1 laitue
  • 12 cl de vin blanc sec 
  • 1 Poiset au Marc
  • 3 cotes de céleri émincées
  • quelques croûtons

 

Préparation :

Faites dorer les tranches de pommes dans le beurre et l'huile.

Ajoutez les cerneaux de noix un peu avant la fin de cuisson.

Egouttez sur du papier absorbant

Dans une casserolle faites fondre le Poiset dans le vin blanc, sur feu doux en remuant constamment.

Dans les assiettes, répartissez les feuilles de salade, le céleri, les noix, les pommes et les croûtons.

Nappez avec le fromage fondu tiède

 

 

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