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Gratin de truites au Trinquelin


Ingrédients :

  • 3 belles truites
  • 5 grosses petites pommes de terre
  • 1/3 de Trinquelin
  • 20 cl de vin blanc
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 150 gr de gruyère rapé
  • origan
  • 4 épices
  • sel, poivre

 

Préparation :

Faites cuire les truites dans une poêle aec du beurre.

Ôtez les arrêtes, la peau, afin de ne garder que la chair et émiettez-les.

Préchauffez le four Th. 6 ou 180°C

Dans un plat à gratin beurré disposez une couche de pommes de terre

Ajoutez une couche de chair de truite. Salez, poivrez, épicez.

Ajoutez la moitié du gruyère rapé, une tomate en rondelles.

Recommencez : pommes de terre, chair de truite gruyère, tomate. Salez et poivrez bien.

Arrosez le plat avec la crème fraîche et le vin blanc

Recouvrez de Trinquelin en tranches puis du reste de gruyère rapé.

Enfournez pendant 1h30.

Si nécessaire couvrez avec du papier alu à mi-cuisson.

 

 

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