compteur live

Filet de boeuf truffé au Fleur de Nuits St Georges et ses champignons

Ingrédients :

  • 1 rôti de filet de boeuf (environ 1,2 kg)
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 150 gr de Fleur de Nuits St Georges
  • 500 gr de pâte feuilletée
  • 800 gr de pleurottes hachées (à défaut des champignons de Paris)
  • 50 gr d'échalotes émincées
  • 1/2 botte de persil hachée
  • 50 gr de beurre
  • 1 oeuf

 

Préparation :

Faites revenir les champignons, les échalotes et le persil dans le beurre et l'huile. Salez, poivrez. Laissez refroidir.

Préchauffez le four Th. 6 ou 180°C

Incisez le coeur du filet et farcissez-le avec le fromage (le plus simple est avec un lardoir. Si vous n'en avez pas faites-le délicatement avec un couteau bien pointu et bien tranchant)

Etalez la pâte feuilletée de manière à pouvoir enrober complètement de rôti.

Répartissez le mélange aux champignons de manière à ce que le rôti soit entièrement recouvert.

Roulez la pâte tout autour du rôti en fermant les extrémités.

Disposez dans un plat à four beurré.

Dorez avec l'oeuf battu et faites cuire 30 mn pour un rôti saignant.

 

 

.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site