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Eclairs au fromage Rond-pis

 

Ingrédients :

  • 1 Rond-pis
  • 20 cl d'eau
  • 125 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 c. à soupe de fruits secs concassés (noix, noisettes, faînes, etc)

 

Préparation :

Préchauffez le four Th. 6/7 ou 200 °C

Portez l'eau à ébullition avec le sel, le poivre et le beurre

Aux premiers bouillons, ôtez du feu et versez la farine d’un seul coup puis mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois.

Incorporez les œufs un à un. Attendez que chaque œuf soit complètement absorbé avant d’ajouter le suivant.

A l'aide d'une poche à douille déposez des quenelles de pâte sur une plaque ou du papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 mn environ et SURTOUT N'OUVREZ PAS LA PORTE du four avant la fin

Eteignez le four et laissez encore 5 mn puis entrouvrez la porte et laissez refroidir complètement.

Quand les éclairs sont froids, coupez-les en 2.

Travaillez le Rond-pis avec une fourchette et garnissez les éclairs avec.

Fouettez ce qui reste de fromage, recouvrez le dessus des éclairs avec et saupoudrez de fruits secs concassés.

Réservez au frais puis servez avec une salade.

 

N.B. Vous pouvez aussi soupoudrez de gruyère râpé et passez au four quelques minute pour manger tiède, au choix !

 

 

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