compteur live

Croustillants aux chèvres de Port Aubry, aux oignons confits et marmelade d'oranges amères

Ingrédients :

  • feuilles de pâte filo (brick)
  • 8 tranches de Cosne de Port Aubry 
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 c. à soupe de marmelade d'oranges amères
  • huile d'olive
  • fleurs comestibles ou ciboulette pour la déco
  • 1 grosse pomme de terre cuite
  • 50 ml de crème
  • 50 gr de Fondant de Port Aubry
  • huile d'olive 
  • sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Quand il commence à colorer, ajoutez la marmelade et laissez mijoter encore quelques minutes. Réservez.
Faites une purée avec la pomme terre, la crème et le fondant.
Ajoutez un petit filet d'huile, salez, poivrez. Réservez
Sur chaque feuille de pâte filo, dans un coin, déposez une tranche de Cosnes.
Recouvrez d'1 c. à soupe de confit d'oignon.
Donnez un petit tour à la pâte filo puis ajoutez la purée et finissez de rouler le brick.
Mouillez pour souder les bords.
Faites frire dans une poêle, à feu moyen, jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées et le fromage fondu.
Déposez sur du papier absorbant et décorez de quelques fleurs comestibles et/ou de ciboulette
N.B. On peut aussi faire cuire à la friteuse

 
.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×