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Canapés soufflés à la mornay du Morvan

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée 
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 200 gr de fromage du Morvan écroûté, en morceaux
  • sel, poivre
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 pincée de noix de muscade
  • un peu de moutarde (forte ou ancienne)
  • un peu de persil

 

Préparation :

Dans une casserole, faites la sauce Mornay en faisant fondre le beurre.

Ajoutez la farine en fouettant puis versez la crème toujours en fouettant.

Laissez épaissir sur feu doux quelques minutes.

Ôtez la croûte du fromage, coupez-le en morceaux.

Ajoutez-le fromage à la béchamel et laissez-le fondre.

Salez, poivrez, pimentez, muscadez selon vos goûts.

Laissez refroidir complètement.

Préchauffez le four Th. 6 ou 180°C

Etalez la pâte feuilletée et tapissez-en de mini-moules à tartelettes.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez les fonds de tartes de moutarde

Versez environ 2 c. à café de sauce mornay dans chaque moule

Faites cuire jusqu'à légère coloration soit environ de 20 à 25 mn.

Saupoudrez de persil et servez chaud ou tiède.

 

N.B. On peut faire des tartelettes individuelles un peu plus grosses, mais une tarte c'est un peu plus difficile.

 

 

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