compteur live

Champignons à tubes et aiguillons

 

.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.

INCONNU ??

Nom latin : inconnu

Nom commun : inconnu

Période : été 2012

Comestibilité : inconnue

Dimensions : 8 à 10 cm de diamètre et environ 5 cm d'épaisseur 

Description : on dirait une meringue qui exsude des goutelettes de sirop de sucre avec une tache de confiture au milieu et qui pousse sur du bois mort.

Confusion : pour l'instant aucune

Observation : J'ai été incapable de l'identifier. Est-ce un jeune polypore des pins ? Il paraîtrait que certains polypores exsudent pendant leur croissance.

Le dessous du champignon n'a ni lamelles, ni tubes, ni aiguillons. En tout cas, je n'ai rien vu. Peut-être est-il encore trop jeune ?

Si quelqu'un connaît, merci de me contacter.

Bolet a chair jaune xerocomus chrysenteron 2

BOLET A CHAIR JAUNE 

Nom latin : Xerocomus chrysenteron

Nom commun : Bolet à chair jaune, Bolet tripe d'or

Période : septembre 2014

Comestibilité : comestible 

Dimensions : 6 à 8 cm de diamètre, 7 à 10 cm de haut et 1 cm d'épaisseur pour le pied

Description : Ce n'est pas à la couleur de son chapeau qu'on reconnaît ce bolet. Elle varie en effet du brunâtre à tous les tons du rouge, du jaune et même parfois du violet. Son signe distinctif est la couleur de la chair sous la cuticule du chapeau, où elle est toujours rougeâtre, ou au moins rosée, ne virant au bleu que très légèrement au contact de l'air.

Confusion : à priori aucune

Observation : c'est un bolet de petite taille, très fréquent dans les sous bois derrière chez moi

BOLET A PIED ROUGE

Nom latin : Boletus erythropus

Nom commun : Bolet à pied rouge

Période : octobre 2014

Comestibilité : comestible mais jamais cru.

Dimensions : 10 à 15 cm de diamètre, 8 à 12 cm de haut et de 1 à 2 cm d'épaisseur pour le pied

Description : on reconnaît cette espèce à son chapeau brun bai, à ses spores rouge sanguin, à sa chair jaune bleuissant rapidement et de saveur douce, et surtout à son pied dont la couleur de fond est jaune, mais qui est entièrement revêtu de ponctuations rouges qui masquent complètement la teinte première.

Confusion : Bolet blafard, qui est comestible ou le Bolet satan, qui ne l'est pas, bien que le chapeau de celui-ci  soit différent, blanc ou grisâtre.

Observation : Bien que son aspect ne soit pas attirant surtout quand il vire au bleu à la coupe, c'est un bon comestible mais cuit, car cru il est tout de même toxique.

Bolet granule suillus granulatus 3

BOLET GRANULE

Nom latin : Suillus (Boletus) granulatus

Nom commun : Bolet granulé, Nonnette, Cèpe jaune des pins, Saléro ou Cèpe pleureur

Période : octobre 2014

Comestibilité : comestible

Dimensions : 6 à 12 cm de diamètre, 5 à 10 cm de haut  et de 1 à 2 cm d'épaisseur pour le pied

Description : On le  reconnaît à son chapeau brun clair, visqueux par temps humide, à ses tubes jaune soufre, exsudant des gouttes laiteuses, à son pied sans anneau, à son habitat sous les pins, notamment à la fin de l'été et en automne.

Confusion : Bolet jaune, bien que celui-ci ait un anneau et soit plus foncé. De toute façon il est aussi comestible

Observation : c'est le cèpe le plus clair que j'ai vu.

BOLET ORANGE

Nom latin : Leccinum (Boletus) aurantiacum

Nom commun : Bolet orangé, Cèpe orangé, Bolet roux ou Roussille

Période : octobre 2014

Comestibilité : bon comestible 

Dimensions : 10 à 20 cm de diamètre, 10 à 20 cm de haut et de 1 à 3 cm d'épaisseur pour le pied

Description : on reconnaît ce bolet à son chapeau orangé, parfois brunâtre, à ses spores blancs, à son pied moucheté de mèches d'abord blanches, puis passant au rouge et au brun, à sa chair qui devient violacée à l'air et qui bleuit à la base du pied

Confusion : aucune

Observation : son pied noircit à la cuisson, mais il reste bon

Bolet poivre boletus piperatus 2

BOLET POIVRE

Nom latin : Chalciporus (Boletus) piperatus

Nom commun : Bolet poivré

Période : octobre 2014

Comestibilité : comestible... voir les observations 

Dimensions : 3 à 6 cm de diamètre, 3 à 4 cm de haut et de 5 mm d'épaisseur pour le pied

Description : on reconnaît cette espèce de cèpe à sa petite taille, à son chapeau hémisphérique de teinte cuivrée, à ses tubes terminés par des pores également cuivrés mais teintés de verdâtre et surtout, à sa chair terriblement poivrée, caractéristique rare chez les bolets.

Confusion : Bolet granulé, bon comestible, et Bolet tacheté, non consommable bien que non toxique

Observation : Certains prétendent que son goût poivré le rend impropre à la consommation. Personnellement, j'aime bien, moi ça ne m'empèche pas de le consommer. Maintenant, à vous de voir

BOLET POMME DE PIN

Nom latin : Strobilomyces floccopus (strobilaceus)

Nom commun : Bolet Pomme de Pin

Période : été 2008

Comestibilité : inconnue

Dimensions : 10 à 15 cm de diamètre, 10 à 20 cm de haut et de 1,5 à 2 cm d'épaisseur pour le pied

Description : l'aspec Pomme de pin permet de le distinguer au premier coup d'oeil, car aucun autre ne lui ressemble. Il n'est qu'à regarder son chapeau subglobuleux brun bistre ou noir cendré, couvert d'écailles pointues ou fibrilleuses, pour en être convaincu. En outre à la cassure, sa chair devient rouge puis noirâtre.

De plus, quand on le retourne, il a un aspect spongieux, comme pour les cèpes.

Confusion : aucune, car l'Hydne imbriqué, qui de prime abord lui ressemble possède des aiguillons et non des tubes

Observation : quand on le voit pour la première fois, on ne pense absolument pas à un cèpe, mais on ne peut pas le rater.

Bolet pomme de pin strobilomyces strobilaceus 2008
Cepe des pins boletus pinophilus

CEPE DES PINS

Nom latin : Boletus pinicola (pinophilus)

Nom commun : Cèpe acajou ou Bolet acajou

Période : septembre 2014

Comestibilité : très bonne

Dimensions : 10 à 20 cm de diamètre, 6 à 20 cm de haut et de 2 à 4 cm d'épaisseur pour le pied.

Description : On le  reconnaît à sa couleur acajou, à son chapeau sec, à ses spores jaunes au début puis brunâtres et  verdâtres ensuite, à son pied obèse coloré de brun, et à sa chair blanche et épaisse.

Confusion : avec le Cèpe d'été, le Cèpe de Bordeaux ou le Cèpe bronzé qui de toute façon sont tous de très bons comestibles

Observation : c'est un champignon énorme quand il est à maturité.

CEPE D'ETE

Nom latin : Boletus aestivalis (reticulatus)

Nom commun : Cèpe d'été, Bolet d'été ou Cèpe réticulé

Période : septembre 2014

Comestibilité : très bonne 

Dimensions : 10 à 20 cm de diamètre, 10 à 15 cm de haut et de 4 à 6 cm d'épaisseur pour le pied, voir plus.

Description : on reconnaît cette espèce à son chapeau fauve clair, velouté et souvent éraillé ou crevassé par le sec, à son pied revêtu d'un réseau en relief et qui peut descendre jusqu'à le base du pied, à sa saveur sucrée, et cela indépendamment de son apparition printanière.

Confusion : aucune, sauf peut être à maturité avec le Cèpe des pins, le Cèpe de Bordeaux ou le Cèpe bronzé qui de toute façon sont tous comestibles et très bons

Observation : Il ne pousse exclusivement que sous les feuillus, hêtres, chênes, châtaigniers et charmes.

Hydne imbrique sarcodon imbricatus

HYDNE IMBRIQUE

Nom latin : Sarcodon imbricatus

Nom commun : Hydne imbriqué, Hydne écailleux, Barbe de Bouc ou Hérisson gris

Période : septembre 2012

Comestibilité : Comestible

Dimensions : 6 à 30 cm de diamètre, 4 à 5 cm de haut et de 2 à 4 cm d'épaisseur pour le pied

Description : cette espèce se reconnaît facilement à sa grande taille, à son chapeau (de 6 à 30 cm) floconneux qui se rompt en grosses écailles gris foncé, à sa marge enroulée et irrégulière, à son pied trapu à reflets livides à la base et à ses longs aiguillons d'abord gris puis bruns.

On ne rencontre ce champignon qu'en montagne,  plus ou moins haute.

Confusion : aucune, car le Bolet pomme de pin, qui de prime abord lui ressemble possède des tubes et non des aiguillons

PIED DE MOUTON

Nom latin : Hydnum repandum

Nom commun : Pied de mouton, Langue de vache ou Hydne commun

Période : novembre 2014

Comestibilité : bonne

Dimensions : 10 à 20 cm de diamètre, 4 à 5 cm de haut  et 1 à 2 cm d'épaisseur pour le pied

Description : On reconnaît cette espèce à son gros chapeau charnu et irrégulier, bosselé et tourmenté, épais, souvent soudé aux exemplaires voisins, de couleur blanchâtre ou roussâtre pâle, à son pied trapu, à ses aiguillons serrés, crèmes et fragiles

Confusion : à priori aucune

Observation : champignon extrèmement fragile

Pied de mouton roux hydnum rufescens 2009

PIED DE MOUTON ROUX

Nom latin : Hydnum rufescens

Nom commun : Pied de mouton roux

Période : juillet 2009

Comestibilité : bonne

Dimensions : 2 à 4 cm de diamètre, 4 à 6 cm de haut  et 0,5 cm d'épaisseur pour le pied

Description : On reconnaît cette espèce à son gos chapeau charnu et irrégulier, bosselé et tourmenté, épais et souvent percé d'un trou au milieu. De couleur roussâtre, il a un pied trapu, des aiguillons serrés et fragiles

Confusion : à priori aucune, éventuellement la Girolle... mais de loin.

Observation : En fait la première fois que j'en ai vu sur mon terrain je me suis dit "chouette, des girolles" sauf qu'une fois retourné il y avait des aiguillons et non des plis... perdu !

Ceci dit, tout n'est pas perdu car l'Hydnum rufescens est la réplique miniature du Pied de mouton (Hydnum repandum) en plus coloré et plus goûteux.

POLYPORE APLANI

Nom latin : Ganoderma applanatum

Nom commun : Polypore aplani

Période : octobre 2014

Comestibilité : non comestible

Dimensions : 10 à 40 cm de diamètre

Description : Cette superbe espèce se reconnaît facilement à sa grande taill, à sa forme aplanie, à son épaisseur relativement faible, à son épiderme bosselé, fauve et lisse, à sa marge blanche ou gris clair, à ses spores blancs sur des tubes brunes et à la couche de spores qui recouvrent parfois son chapeau sur 1 cm.

Confusion : 

Observation : 

POLYPORE BAI

Nom latin : Polyporus badius

Nom commun : Polypore bai

Période : septembre 2014

Comestibilité : inconnue

Dimensions : 10 à 15 cm de diamètre, 4 à 5 cm de haut et de 1 à 2 cm d'épaisseur pour le pied

Description : Pousse sur les troncs morts. Elle ressemble à une grosse campanule ocre à marron foncé. Quand on le retourne, elle a la forme d'une coupelle, creuse, blanchâtre et l 'attache du pied est noire.

Confusion : aucune

Observation : Si on le laisse sécher, on peut s'en servir comme de petites coupelles

POLYPORE DU BOULEAU

Nom latin : Piptoporus betulinus

Nom commun : Polypore du bouleau

Période : octobre 2014

Comestibilité : non comestible

Dimensions : 10 à 20 cm de diamètre et de 2 à 6 cm de hauteur

Description : on reconnaît ce polypore à son chapeau dimidié, grisâtre, absolument lisse, à sa chair épaisse et subéreuse, et à ses spores d'un blanc de neige. Elle croît uniquement sur les bouleaux malades ou affaiblis par des blessures, mais vivants. Elle abondonne son support dès que celui-ci est mort.

Confusion : d'autres polypores, mais comme très peu sont comestibles, ça a assez peu d'importance

Observation : autrefois, on tirait des succédanés de cuir à rasoir : on taillait de fines tranches de ce champignon que l'on applatissait au maillet, sur une planche de bois, puis, une fois applaties, on les collait sur un morceau de bois. On enduisaient les tranches de poudre de tripoli (poudre abrasive très fine) et on pouvait alors aiguiser les rasoirs, dont le fil atteignait, dit-on, une finesse inégalée.

Polypore du bouleau 3
Polypore margine fomitopsis pinicola 2012 3

POLYPORE MARGINE

Nom latin : Fomitopsis (Ungulina) pinicola (marginata)

Nom commun : Polypore marginé ou Polypore des pins

Période : septembre 2014

Comestibilité : non comestible

Dimensions : 10 à 30 cm de diamètre 

Description : Ce Polypore extrêmement commun, se reconnaît à sa grande taille, à son chapeau en dorme de sabot de cheval, à sa croûte épaisse, noire et brillante, à sa marge jaune ou rouge, à ses spores qui rougissent au froissement, à sa chair dure comme le liège et à l'odeur acide qu'elle dégage

Confusion : comme les Polypores ne sont pas comestibles, ça a assez peu d'importance

Observation : c'est un redoutable parasite pour les arbres sur lesquels elle vit

POLYPORE VERSICOLORE

Nom latin : Trametes (Coriolus) versicolor 

Nom commun : Polypore versicolore ou Coriole versicolore

Période : septembre 2014

Comestibilité : non comestible

Dimensions :  3 à 8 cm de diamètre 

Description : cette espèce se reconnaît principalement à ses chapeaux parfois empilés les unssur les autres le long d'un tronc d'arbre mort, parfois disposés en rosace sur une surface palne, et à leurs zones concentriques colorées de teintes variées, souvent vives, brillantes et très décoratives.

Confusion : aucune importance car elle ne se mange pas

Observation : c'est vrai que certains sont très jolis, j'en ai sur ma cheminée... séchés bien sûr !

POULE DES BOIS

Nom latin : Grifola frondosa

Nom commun : Poule des bois, Polypore en touffe, Polypore en fronde, Pied de griffon, Chou fleur ou Liévrot

Période : octobre 2014

Comestibilité : très bon comestible quand il est jeune 

Dimensions :  le chapeau, si on peut dire, de chaque ramification, ou fronde, à une dimension d'environ  4 cm sur 10 cm, mais l'ensemble de ces ramifications, forme une boule d'environ 50 cm sur 50 cm,

Description : on reconnaît au premier coup d'oeil cette espèce qui forme une boule. Comment dire... ce champignon pousse en arborescence, un peu comme un chou fleur. Il y a un tronc, puis des branches de plus en plus petites pour finir par des espèces de spatules ombellifères d'une couleur brun gris sur le dessus et blanche en dessous, tapissées de tubes courts

Il  pousse à la base des troncs, sur les racines de feuillus principalement sur les chênes, charmes et hêtres

Confusion : Polypore en ombelle qui est, lui aussi, comestible

Observation : esthétiquement c'est un très beau champignon. Les ombelles rappellent les frises de certains chapiteaux ou de certaines peintures.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site